Curdlane
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Curdlane

作为中国专业的库尔德兰供应商,江苏齐平多年来一直为库尔德兰提供服务。 curdlan是一种水不溶的葡萄糖,由微生物通过糖原料发酵产生的β-1,3-葡萄糖糖苷键组成。作为食物添加剂,它可以显着提高产品的保留和热稳定性,改善质地特性,增强冻融耐药性,提高产品产量,并为最终产品提供独特的质地和味道。它被广泛用于肉类产品,在食品加工行业中,例如面粉产品,新大豆产品,冷冻的Surimi产品等。

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产品描述

江苏Zipin是中国领先的库尔德兰制造商,供应商和出口商。 Curdlan是微生物Alcaligenesfaecalis var产生的多糖。粘蛋白。 Curdlan是具有-1,3-葡萄糖苷键的D-葡萄糖的线性均聚物。 Curdlan不溶于水,酒精和大多数有机溶剂。然而,它确实溶解在碱溶液中,例如氢氧化钠和磷酸钠。将凝乳凝胶的水悬浮液在80℃上方的水悬浮液中形成不可逆的凝胶(高套件)。第二种类型的凝胶(低组),类似于Agar-agar和K-Carrageenan凝胶,通过加热至60℃形成,然后冷却。


curdlan规范

外貌

白色到灰白色

凝胶强度(g/cm2)

根据需要≥450-650

干燥时损失

≤10%

纯度(计算为无水葡萄糖)

≥80%

pH(1%水溶液))

6.0- 7.5

砷(ppm)

≤2

PB(作为PB)

≤0.5

≤6.0

总氮

≤1.5%

有氧细菌计数

≤10000cfu/g

大肠菌细菌

≤3mpn/g


Curdlan应用程序

Curdlan主要用于生产果冻,肉类产品,基于Surimi的产品大豆制造产品等。


curdlan细节

包装:

20公斤/鼓


贮存:

保持凉爽干燥的状态,直接远离阳光,避免暴露在空气中。打开后,应立即使用或重新密封产品。


保质期:

在原始未打开的包装中制造日期后的24个月



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