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凝胶多糖是一种新型的微生物胞外多糖,因其独特的在加热条件下形成凝胶的特性,又被称为热凝胶。
2022-11-05
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谷氨酰胺转氨酶的作用是什么?
TG的主要功能因子是转谷氨酰胺酶。这种酶广泛存在于人体、高级动物、植物和微生物中。
2022-11-05
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